4 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、
调料 ：料酒 、粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏
做法 ：
1 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开
2、粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏浇热油即可。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒。孔剁椒拣去葱姜丝，再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
3 、剁椒半碗 、蒸鱼豉油。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，撒葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，取出 ，生姜 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚 ，摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、蒜切末 。