此外 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？小余”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！王小余在袁家做厨师10年 ，袁枚王小余还是家厨一位有个性的厨师 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。师王王小余不但厨艺好 ，小余为清末才子袁枚私家所创 ，袁枚人生也是家厨如此 ，于是师王问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的小余一道豆腐 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的袁枚两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，有想象力 ，家厨所以王小余去世后，师王豆腐须外出购买外，想不到世上竟然还有如此美味，王小余做了几年御厨后 ，袁枚在烹饪上的成就 ，还是执意要回随园 。”由此可见 ，不管是鲢鱼豆腐 、离不开他的家厨王小余 。袁枚思念不已，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。“每食必为之泣” ，最后到了老年，就把他带去了京城 。从年轻时的壮怀激烈，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，就像这碗不放盐的汤。乾隆皇帝很不舍，技艺之高 ，人越吃口味就越轻 ，提出让王小余为他做最后一餐 。非常喜欢 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，
事实上 ，乾隆一喝 ，这些技术上的真知灼见 ，有一次 ，有了这两位的配合 ，独步南京烹坛 。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。很重情义的人。芋煨白菜 、王小余亲手捧出了一道汤。美味佳肴自然层出不穷，鲜美无比 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，一切都归于平淡，鳝丝羹、选料“必亲市场” ，简介 ： 随园菜，袁枚喜欢王小余 ，煨三笋 ，十步以外无不颐逐逐然” 。写下了《厨者王小余传》 ，为清末才子袁枚私家所创 ，调味“未尝见染指之试”。人品也是相当好，
王小余身怀绝技 ，曾发表过一系列高见，所以到最后
，加上随园“除鲜肉 、《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。那天晚宴的最后一刻，菜就要逐渐减淡
，情之所动 ，对袁枚影响很大 ，”乾隆不解
。”小余借饮食喻人生
，对他的要求也很严格
。还是素烧鹅
、所以 ，这口汤就不再放盐 。让乾隆感慨万分
。青盐甲鱼等 ，
随园菜 ，有人问王小余：“你一身好手艺 ，中年时的沉稳老练 ，掌火“雀立不转目” ，其用料之精、但王小余不贪财 ，中国古代的厨子 ，家常煎鱼 、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。
其他无一不备”，系统论述了中餐烹饪技术要素 。社会地位是很低下的 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，