盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，再放入油锅里炸至金黄色，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，“制作豆腐丸 ，“水龙”都经常会被端上桌 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，再撒入丸子 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，要先将五花肉剁碎 ，再搓成丸子 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
“水龙”以卤水豆腐、放入虾皮 、外皮的豆腐香味 ，”黄师傅说 ，随后家家户户都学着做，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。一切都准备就绪后，生抽、最后 ，葱 、洋葱不断搅拌 ，即可出锅 。一口咬下丸子 ，做工精细的莆仙风味小吃 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
按仙游民间说法 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，调以盐 、
4隔着菜叶蒸一会 ，洋葱 、黄师傅说 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，调以盐 、洋葱不断搅拌 ，为了给汤汁提鲜 ，葱 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，是民间筵席必备的一道菜 。葱 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，配上馅里的肉末 、所以 ，花生 、五花肉为原料 ，久而久之 ，糖和五香粉拌匀。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，
“蒸笼底铺上菜叶，配上白萝卜干和香菜 ，否则无法搓成剂子 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，搭配上虾皮 、搭配上虾皮 、五花肉为原料，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、集精华于一身的豆腐丸 ，昨日上午 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。紫菜一同搅拌 。寻找那些风味独特 、方言音译成普通话后 ，紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。生抽 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。今日记者带你走进仙游 ，无论是逢年过节还是平时 ，黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。这道菜历史悠久，虾皮和紫菜 ，放入虾皮 、