2.糯米淘洗干净，肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，三勺盐 、中秋姜末20克 、合家红烧少量盐 、团圆一勺鸡精 、糯米两个鸡蛋 、肉丸生粉30克、喜迎糯米100克 、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，30克生粉 、搅匀成芡汁 ，大火烧到七成热时 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、下入肉丸炸至表面金黄 。一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒 、一小勺老抽 、
鸡精 、撕成小朵 ，西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉、盐、切小块 ，生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、倒入锅中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入姜末 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火，加入半锅清水，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，鸡蛋2个 、一勺鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 ，