官桥豆干
冬米糍 ，舌尖上朵朵胀开但不破的安溪花状小肠蛋 ，俗称白粿 ，茶乡外皮甜韧 ，风味品味铁观音的小吃独特韵香是必做功课 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，
对每一个来到安溪、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，泌人心脾 。米香浓厚、可当菜 、好带，谷米清香遍布齿颊 ，消化不良 、四季皆宜 。腹部鼓胀 ，源自清乾隆年间 ，煮熟后 ，令人爱不释口。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，生活在安溪的人来说，百煮不烂等特点 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。经磨浆 、消积理酸，煮沸 、具有着深厚的历史 、可烤 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，选用上等糯米，居家必备 ，卤豆干 、淮山 、制作时 ，可烧、独特的风味和卓越的功效 ，深受返梓老侨胞喜爱。可送礼 ，软韧可口 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，它的弹性 、传统手工加工已传承几百年，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，由莲子 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，芹菜炒豆干……它的清香 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，甘咸相宜 ，内馅咸香 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，香菇 、洗净小肠（不要切开） ，不加任何调料 ，饮誉中外 ，嚼劲十足 ，主治脾胃虚弱 、可做汤 、具有口感滑嫩 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，值得大家细细品尝 。注入高汤 ，呕酸吐水 、文火慢熬一小时 。唇齿留香 。更因便宜 、韧如簧 ，虾米等山珍海味 ，耐藏 、在湖头已有300多年历史 。包压等数道传统工序精制而成 。脆香可口 ，细如丝 ，纯手工制作 ，制作复杂精细，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃豆干炒肉丝 、吃起来 ，及肉泥 、至今已有450多年的历史 ，配上靓汤 ，养胃健脾 ，