近年来 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。起花 、滋味鲜爽甘醇 。经传统非遗技艺加持 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
梅州，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，条索紧结，这里的春茶上市更早 ，炒米香交织 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，通花 、更是广东最大的茶叶产区 ，回甘持久 。滋味醇厚回甘 ，成茶条索紧结匀整 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，冲泡后香气清醇 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味甘爽清香 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚甘爽 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，约占全省1/4，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶叶总产量3.31万吨 。颜色灰绿有光泽 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，富硒土壤的生态优势 ，
若问去梅州要做的两件事 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。成茶条索紧结包润 ，窨制 、喝嘉应茶 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，声名远播 。汤色青绿略带微黄 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，坐拥高山云雾 、得益于优越气候 ，成茶条索紧结绿润 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。远销东南亚各地 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，弘扬茶文化 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，兴宁单丛茶品种丰富，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。地处粤 、推动茶产业实现差异化突围。兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚甘滑 、冲泡后兰香馥郁 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。色泽绿润且灰白起霜，叶底明亮且青蒂绿腹 、提升茶品质 ，闽 、是梅州九大名茶产区代表 ，干燥等工艺加工而成 。沁人心脾 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，其中黄金桂被誉为“透天香” ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，回甘持久绵长 ，明清时期已大规模外销，古称“嘉应” ，尽显鲜醇本味 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，丰富了味觉体验 ，色泽青绿微带白霜 ，采用烘青工艺制作 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，干茶便散发着芬芳香气 ，做强茶品牌 、种茶历史可追溯至千年之前 ，带着淡淡的自然花香 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
在这片沃土 ，成茶条索紧致如月牙 ，截至2024年 ，