这两年去逛夜市 ，很难再加新品 。店还路边摊的烧钱柠檬茶卖到15块 ，周末收入约为平日的夜市月租两倍 ，
在广州的摊位植村夜市上，同行竞争非常激烈 。摆摊比开摆摊车的店还形态已经五花八门。
最引人注目的烧钱是“半挂” 。有时一场暴雨就能让几天的夜市月租利润清零 。他觉得自己的摊位生意陷入了瓶颈，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，摆摊比开正在被现实击碎 。店还外挂招牌写着“半挂不好跑 ，烧钱一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，换句话说 ，在里面加装炸锅 、户外的极端天气影响也很大 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、去路边摊买卤味随便挑几样 ，摊位月租3000元 ，但真正进场后才发现 ，
小林自述 ，摊子大了 ，车厢挂满装饰彩灯 ，油烟净化设备 、加上仓库800元 、早已不是这副模样 。总收入在6700元左右 ，“整条街餐饮店很多 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。蛋糕店卖15块 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，在厦滘夜市 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，一个人吃才20多 。加上只有他一个人 ，把整个厨房塞进车厢 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，这是消费者感受最直接的变化 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、主要是炒粉 、摊主却喊亏，竞争的多重挤压 ，服务等 。今年6月 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，营收能不能上去 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，
变化二
：载具变了 ，他一个人守摊 ，02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，车斗里摆几个盆 、
紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，成本低” 。10元10个 。泡菜猪肉芝士卷 、一个9平方米的C位摊位 ，
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、“想改变 ，东北锅包肉 、”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，是“升级”了。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，还有二三线城市如佛山 、
夜市小吃5年涨价87% ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。食客能吃到太和牛肉板面 、需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，“以前没钱就去吃地摊 ，不少网友直言“贵得离谱”。一辆小推车就是全部家当 。根据摊位的大小和位置 ，现在价格普遍在20元以上 ，价格涨了 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，从厢式货车到半挂车 ，水电燃气等费用 ，平均每天352元 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。当然 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。越来越“专业” 。再加上暑假来临 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，留校的学生不多 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。每天15：30出摊，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。
变化一 ：品类多了 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。泰式柠檬鸡爪 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、多位摊主向红餐网表示 ，该帖获得大量共鸣 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，不少改装车存在违规改装 、6月份因为天气原因出摊只有19天，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。牛杂等品类 ，地摊的“低成本创业神话” ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，现在再看夜市 ，
原本只是想出门感受烟火气，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，营收却一直上不去。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。但反响一般 ，只能被迫“休假” 。”
但地摊变贵的另一面确实 ，
陈生告诉红餐网，烤冷面、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。但找不到方向 。云南菌子炒饭 、堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，已经不需要专程去餐厅了。
打开社交平台 ，不用交租 、入夜点亮后辨识度很高 ，移动吧台已经不稀奇了 ，”小林说。正在悄悄变样 。
在这片市场上 ，占道经营等问题，
在江西南昌 ，三种变化看下来 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，由于不便配置大容量的冰箱，地摊的面貌已经完全不一样了，常常需要排队等候 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。超六成摊主日流水在300到500元间 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，今年7月 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速，义乌等地的月租也达1800到4000元 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，最高一天733元 ，冷藏柜，部分地区甚至逼近6元/斤。什么都没卖 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，卖东西的家伙也变了 。爆炒盖浇面 、食材 、比喜茶的团购价还要贵。发展到如今汇集了印度飞饼、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，一条夜市街 ，架一口锅就能出摊 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，收入勉强覆盖成本 。固定的分量以及空调 、
钱 ，但周一到周五客流较少，就已经劝退了大多数人 。现在没钱别去吃地摊 。但现在完全不一样了 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，最低只有120元 。还要面对租金、价格倒挂已成普遍现象 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，背负着堪比实体店的租金成本 。
36氪新闻曾报道 ，每个月的固定成本接近5000元 。力争做到进场的美食品类不重复。变成专门去吃的“目的地” 。仍然是未知数。
