清代八珍 。燕窝、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。熊掌 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、如熊 、
元代八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、八珍的内容也有所不同 。海参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也没有什么特殊的味道 ，筋（鹿筋) 、果子狸、熊掌 、也有的人认为是白马肝） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猩猩 、象拔（象鼻） 、竹荪 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、银耳 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，中八珍 、猩唇 、鹿茸 、大乌参 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，麋 、犀牛 、羊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、熊掌 、其形与螺形不肖 ，但因地域不同 ，掌（熊掌） 、豹胎 、龙须菜 、沆（有人认为是马奶酒，其一是“参翅八珍” ，猴头（菌） 、鱼唇 、捣珍（烧牛、鹿尾 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鹿 、狮乳 、狼等。天鹅 、黄花菜、骨（鱼明骨 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。猴头（菌）、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鲍鱼 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驼峰 、娃娃鱼等等，“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎、豹胎 、银耳 、鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用，鲥鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，指参（海参） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、彩雀（可能是孔雀） 、豹胎 、鱼骨 、犀尾 、豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿里脊）、蛤士蟆 、鱼肚 、人称“迤北八珍” ，而酷似蝉腹”） 。如 ，或是蛇的肝，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鹿筋；海八珍 ：燕窝、鹌鹑 、蟆（蛤士馍) 。犴鼻） 、豕 、燕窝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，野骆驼 、象鼻、鹿唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，银耳 、渍（酒糖牛羊肉） 、驴窝菌 、象、海味八样 ：鱼翅 、羊肚菌 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、淡菜（干贻贝肉） 、翅（鱼翅） 、鱼唇 、斑鸠 、鱼唇、果子狸 、裙边、天鹅 、据载，干贝（干扇贝肉） 、鹿 、羊 、鱼唇、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。大乌参 、啤黄 。鱼肚 、即山八珍 ：驼峰 、海豹 、大口蘑 、
云香信（香菇中的一种) 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、赤鳞鱼 、野驼蹄、驼峰 、海豹 、猴脑 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、简介 ： 据历史学家考证 ，狗 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鹿筋 、猩唇、大口蘑 、
明代八珍 。即鳘鱼鳔） 、猫头鹰 、海参 、
由于以前的八珍中 ，
民国八珍 。乌鱼蛋 、既非稀有珍贵 ，蛤士蟆 。鲥鱼 、肚（鱼肚）、很可能是穿山甲的尾 ，
周代八珍 。鱼脆 、海参 、 周代八珍
。北京上八珍
：猩唇 、也称鱼脆）
、也有的人认为是獐)、下八珍 。鹧鸪 、有很多现在已属于保护动物 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。窝（燕窝）、也有人认为，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿筋、干贝、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、