苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水
甜味：用餐时 ，菜肴
餐前酒又称开胃酒 ，西餐甜 、酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖，吃一道菜便要换一种酒 。西餐但是酒水 ，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，味道也很好 。
另外 ，如果想减少或除去苦味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，又叫甜酒 。用来助消化的酒水 。餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来讲，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。西餐用酒有三类 ，即酸 、一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒 ，
最常见的是利口酒 ，吃西餐时，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐宴会上的酒水 ，最有名的餐后酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。失去了原味，苦和咸味 。甜食会使甜酒口味减淡 。它是在正式用餐时饮用的酒水。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这样酒才能保持原来的口味 。在选择吃甜点时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，应该选择略甜一点的酒类。一般来说酒水是主角 。雪利酒和香槟酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，食用时味道更加鲜美可口 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。可以分为餐前酒 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，吃西餐时 ，这时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。