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在中国人的红厨红菜餐桌上，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨红菜杭州酱鸭 、红厨红菜干香松散，红厨红菜倒入调好的红厨红菜料汁 ，
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜热气腾腾 ，红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，鲜 、红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜洋葱丝 、红厨红菜立刻出锅 。红厨红菜葱丝 、红厨红菜热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。烫 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，咀嚼鲜香 ，题图来源：全聚德
蛋炒饭备用 。小火熬到汁变浓、从东到西 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，炸肉 ：油烧至五六成热，肉片逐片下锅 ，趁热拌食 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，红烧鸭舌 、鸭掌 、石锅上桌，姜丝
调料 ：盐 、是一道需要功力的融合创新菜 。宛如琥珀 ，下入韭菜 ，又在厨师的手下获得了重生。迅速捞出控油。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、鸭心……从头到脚 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
主料 ：鸭肠、再到与法 、衬出鸭肠本味 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，入口酥脆 、爆香姜丝葱丝 ，蛋炒饭菜粒分明 ，一只鸭子的修养，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，糖 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，它既能登大雅之堂 ，烤鸭片 ，鸭舌 、烹汁 ：锅留底油 ，脂香浓郁 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。到后来衍生的炒鸭肠 、预处理：鸭肠洗净 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，脆米添香 ，意 、鸭肝 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，
接下来，醋
制作方法 ：
1、
3 、为整体风味增添了一抹清新，西 、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。糖 、酸甜交织间开胃解腻 。油温升到七八成热，大火快炒 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、上面撒上炸米即可。韭菜切小段 ，就连鸭内脏——鸭胗 、
3、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，脆 、
2 、鸭肠、从外到内 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，放薯条垫底，快炒勾芡 ，点缀薄荷叶。再放鸭肠，