小贴士 ：
1 、食材太瘦了口感会柴 。打造料酒1小匙、宴客虾去除虾线 ，菜祈盐、福喜
4、普通上海青6棵 、食材胡椒粉、打造将上海青烫熟摆盘 ，盐1小匙 、
4 、油 ，造型更美观。
2 、香油1匙、盐腌渍20分钟入味 。
5 、生抽 、水淀粉 、再按一个凹印 ，
10、小碗(我用的蛋挞模 ，
3 、模具内不需要刷油 ，
6 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒、铺上猪肉馅，蛋黄位于凹印内 ，不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，鹌鹑蛋6个、加葱姜 、中间用手指按一个小凹印 。
8 、葱末 、也可以用普通的饭碗来代替。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒 、
3、胡椒粉1小勺、胡椒粉 、
7 、最后浇上薄芡汤汁即可。放入蒸笼内 。
5、高汤加水淀粉勾薄芡，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打上鹌鹑蛋 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末1大匙 、再从背部将虾剖开 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、准备所需材料 。淋少许香油 。猪肉馅里加入葱姜末、生抽1匙 、蚝油1匙
做法 ：
1、如果没有蛋挞模，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、猪肉末150克 、高汤 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
9 、将虾分别贴放于挞模内 。剥去头、
2、