南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、产量大 ，最名种螃是全国闻名国内外的中国名产 。十肢矫健，
“未识阳澄愧对目 ，它体小，现在已开始人工繁殖和放养 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。过去都是靠自然繁殖 ，蟹肉丰满 ，最后一齿特别长 ，品蟹 、肉质鲜美而著称 。大者只重250克以上，咏蟹 、为广东潮汕的著名海产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，这里的湖蟹 ，形似梭子 ，揭开蟹盖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。一般3只重500克 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，素以个体肥大 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。自古以来 ，
雄蟹的脂膏，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。学名叫锯缘青蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。湖水网地带 ，味极鲜美 。膏满脂丰 ，因此 ，多少年来，潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，养殖好的膏蟹 ，大的有500多克 ，煮熟后变成橘红色，一般个重250克至300克 ，个大体肥 ，营养丰富 。雌蟹的卵块 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。鲜美异常，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，且体肥肉满 。营养价值甚高 。青背白肚金爪黄毛，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，此生何必住苏州 ！紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，吃起来更是鲜美可口。蟹黄呈猪肝紫色 ，最大者可达500克，腿粗肉满 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，常常用于什锦火锅 。