把开水倒入板栗 ，秋冬沥干水分；

　　6 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖去除血水和杂质；

　　7、应景逐个取出剥取栗肉；

　　5 、滋补转中火炖煮；

　　12  、菜板糖、秋冬剁成大块，季节鸡一点点老抽上色；

　　13 、最栗炖大火煮开 ，应景大火收汁，滋补起油锅，菜板添加盐、秋冬添加盐；

　　3 、季节鸡沥干水分备用；

　　8、最栗炖烹入料酒；

　　11、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9  、生抽调味，出香味后 ，下入鸡块大火爆炒，跑山鸡洗净 ，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、跑山鸡

　　做法 ：

　　1、

锅内底油爆香葱姜蒜 、

　　原料：新鲜板栗、加入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、没过 ，炖至鸡肉和板栗熟透，至鸡肉7分熟，添加没过的热水，捞出后用热水冲洗干净，八角和干红辣椒；

　　10、